蒙啤麦5号 是内蒙古自治区农牧业科学院作物科学研究所以ND15403为母本，ND15387为父本，经过有性杂交系谱法选育而成的啤饲兼用型大麦新品种，于2020年4月获得农业农村部非主要农作物品种登记证书。

该品种为春性二棱皮大麦，幼苗直立，叶姿直立，叶耳白色，叶色深绿；株型紧凑，穗姿下垂，穗密度稀，穗位一致，长芒，齿芒；粒色黄色，籽粒卵圆型，饱满；株高78～120cm，穗长6.5～10.0cm，主穗粒数19～22粒，单株有效穗数1.0～4.0个，千粒重43～57g，生育期74～99天，属中熟品种。

该品种酿造品质：籽粒蛋白质12.1～13.6%，麦芽浸出物76.2～80.0%，库尔巴哈值38.0～40.5%，糖化力360～435WK，a-氨基氮153～180mg/100g，均达到啤酒、麦芽国家标准。

该品种饲草品质：干物质92%、粗蛋白8.0%、中性洗涤纤维46.4%、酸性洗涤纤维27.2%，饲草品质优良。

该品种抗旱性强，高抗条纹病，中抗根腐病。灌区平均亩产460㎏以上，旱区平均亩产280㎏以上，青干草平均亩产450～510㎏，产量高于蒙啤麦3号和蒙啤麦4号。适宜在内蒙古及邻近省份春季种植（大于等于10℃活动积温1900℃以上地区）。目前在内蒙古自治区巴彦淖尔市、呼和浩特市、乌兰察布市、锡林郭勒盟及其它北方春麦区和蒙古国大面积推广应用，综合效益显著。